Груши с рисом, миндалем и абрикосовым пюре
Возмите:
Для базы:
100 г риса
40 г сливочного масла
50 г сладкого миндаля
1 шт. горьковатого миндаля
1 стакан сахара
10 груш
3 яичка
Для пюре:
800 г абрикосов
стакана сахара
Приготовление:
Отварите рассыпчатый рис, добавьте масло, половину сахара, молотый миндаль и кропотливо перемешайте. Груши очистите от кожицы и сердцевины, разрежьте на четверти. В смазанное маслом и посыпанное мукой глубочайшее блюдо положите половину риса с миндалем, потом уложите груши, перетертые с сахаром абрикосы, и покройте 2-ой половиной рисово-миндальной консистенции. Сверху все покройте желтками, растертыми с сахаром и взбитыми белками, и посыпьте сахаром. Блюдо подрумяньте в духовке и подавайте со сливками либо молоком.
|
