Фрукты вареные с подливкой

Возмите:

1 кг новых либо 500 г сушеных фруктов
6 яичных белков
150 г сахара
3 ч. ложки крахмала

Приготовление:

Фрукты проварите с сахаром, сцедите и выложите на смазанное маслом и посыпанное мукой глубочайшее блюдо. Покройте их взбитыми с сахаром белками и подрумяньте в духовке. Полстакана охлажденного фруктового отвара смешайте с крахмалом и узкой струйкой, повсевременно помешивая, влейте в остальной кипящий отвар. Прогрейте сироп, но не доводите до кипения. Подавайте совместно с запеченными фруктами.