Бланманже фисташковое
Возмите:
200 г сладкого миндаля
2 шт. горьковатого миндаля
200 г фисташек
3 стакана сливок
4 стакана молока
1 стакана сахара
4 ч. ложки желатина
Приготовление:
Миндаль и фисташки перемелите, залейте 2-мя стаканами сливок и отожмите через салфетку. Потом влейте ещё один стакан сливок и также отожмите, повторите то же самое, но со стаканом молока. Добавьте сахар и кропотливо перемешайте. Желатин залейте оставшимся молоком и нагревайте, не кипятя, до полного растворения. Всыпьте фисташки и миндаль, залейте все отцеженным молоком и сливками, прогрейте. Полученную жидкость залейте в компотницу и охладите. При подаче на стол посыпьте сверху очищенными обрубленными фисташками.
|
